公司总经理蒋华介绍，去年中秋，“川麦98”系列月饼累计生产超100万枚，单品销售额达1000万元，此外，在制作曲奇饼干时，小麦粉里较高的天然黄酮成分，有助于延缓油脂氧化，确保酥脆醇厚口感与货架期的稳定性。在他看来，功能性小麦产品正在为烘焙产业发展打开新空间。
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编者按：本文是少数派 2025 年度征文活动#TeamCarbon25标签下的入围文章。本文仅代表作者本人观点，少数派只略微调整排版。
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Author(s): Niusha Niknahad, Obioma U. Uche